Mua Hải Sản Ở Cảng Làng Lò Rồi Nhờ Quán Nấu: Cách Làm Từng Bước

Ở nhiều bãi biển, muốn ăn hải sản thì vào nhà hàng gọi món. Ở Làng Lò còn một cách nữa: mua sống ở bến rồi mang ra quán nhờ nấu. Cách này rẻ hơn và chọn được đúng con mình thích, nhưng phải biết làm.

Các bước

1. Ra bến sáng sớm, lúc thuyền vừa cập. Muộn thì hàng ngon đã đi.
2. Chọn và trả giá. Hỏi giá vài chỗ trước khi chốt. Giá ở đây vốn đã sát nên đừng kì kèo quá đà.
3. Nhờ người bán sơ chế nếu họ nhận — làm sạch ngay tại bến đỡ cho mình rất nhiều.
4. Mang ra quán ven biển, nói rõ muốn nấu kiểu gì: hấp, nướng, rang me, nấu lẩu.
5. Hỏi tiền công trước khi họ bắt tay vào. Đây là bước hay bị bỏ qua nhất, và cũng là chỗ hay sinh chuyện.

Món hay được gọi

Mực hấp, ghẹ hấp, tôm nướng, hàu nướng mỡ hành, nhum nướng trứng, lẩu hải sản. Với mực tươi mua ở bến còn một cách nữa đặc trưng vùng này: mang ra quán nhờ đổ bánh xèo mực — mực đặt lên mặt bánh đang nóng, chín dần trên chảo.

Tiền công chế biến tính sao

Chỗ này tui không đưa con số, vì mỗi quán một kiểu và tui chưa hỏi đủ nhiều quán để nói cho chắc. Nguyên tắc chung: hỏi trước, thống nhất trước, rồi mới giao đồ.

Ai đã đi và biết mức tiền công thực tế, nhắn cho tụi tui để bổ sung vào bài — số liệu có người kiểm chứng vẫn hơn số liệu tui đoán.

Khi nào thì đừng làm cách này

Cách mua-rồi-nhờ-nấu hợp với nhóm đông và người có thời gian buổi sáng. Còn nếu:

• Bạn chỉ đi hai người — mua ở bến thường phải lấy theo mớ, ăn không hết.
• Bạn tới làng buổi chiều — bến đã vãn, không còn hàng tươi nhất.
• Bạn không muốn mất công đi lại — thì cứ vào thẳng nhà hàng, đỡ phiền.

Trong khu Làng Lò, trên trang Thổ Địa hiện có 28 quán ăn đã được ghi nhận, chọn một chỗ ngồi không khó.

Một lưu ý về giá

Giá hải sản ở làng này mềm hơn nhiều bãi biển có tiếng khác. Nhưng "mềm" không có nghĩa là không cần hỏi. Cứ hỏi giá trước ở cả bến lẫn quán — hỏi giá không làm ai phật lòng, còn im lặng rồi ngạc nhiên lúc tính tiền thì mới mất vui.

Ăn con ghẹ mình tự chọn ở bến lúc sáng, ngồi ngay chỗ nhìn ra biển — cái đó nhà hàng không làm thay được.